Das Proxmox Interface vmbr1 sollte via static-ULA erreichbar sein, aber auch eine GUA erhalten. Die Möglichkeiten über die GUI sind dahingehend sehr begrenzt und lassen nur das eine oder das andere zu.

Folgende Lösung hat nun für mich funktioniert.

cat /etc/network/interfaces

auto vmbr1
        ...    

iface vmbr1 inet6 auto
        accept_ra 2
        address dcb:7cd0:7b07::3/64
        gateway dcb:7cd0:7b07::1
...

Eine Alternative Workaround wäre NAT66. 😃